Entrevista a Sebastián Martínez, director general de Don G
Entrevista publicada por MundoFranquicia
1. ¿Cuándo y de qué modo nació la marca Don G?
La franquicia Don G surge de una sencilla idea de Don Gabriel, un agricultor del norte, amante del buen comer.
Como los restaurantes a los que acudía no daban la talla, decidió cultivar él mismo los ingredientes. Y abrir su propio local: el restaurante Don Gabriel. Un lugar donde incluso los apetitos más feroces y los paladares más exigentes quedasen satisfechos.
Ofrecemos un nuevo concepto gastronómico que se adapta a la medida de todos los consumidores. Al ser 100% personalizable, nuestra carta permite crear miles de combinaciones. Desde platos de toda la vida y más tradicionales, hasta opciones más originales e inesperadas
2. ¿Cuál es vuestra estructura actual?
La estructura de Don G se compone de varios departamentos entre los que se encuentran el equipo de marketing, operaciones, investigación & desarrollo y excelencia operacional entre otros. Todos ellos encabezados por Sebastián Martínez como figura de Dirección General.
En cuanto a la organización de franquicias, es el departamento de operaciones quien lleva la relación con el franquiciado, y es el nexo de unión entre el franquiciado y la marca para ayudarle en todo lo que necesite. El área de operaciones está dividido en supervisores para franquiciados que conforman el 90% del sistema, y supervisores para restaurantes propios, que están gestionados por la misma Marca.
Por otro lado, Comess Group dispone de áreas que trabajan de una manera transversal a cada una de las marcas del grupo como son Finanzas, IT, RRHH, Aprovisionamiento, Legal y Expansión entre otros, haciendo que surjan de manera eficiente las sinergias entre marcas que obviamente como grupo tenemos.
3. ¿Qué inversión inicial solicitáis para unirse a la red y cuánto tiempo estimáis que se necesita para recuperar la inversión?
Con 150.000 euros se puede abrir un DON G, lógicamente depende de los metros del local, fachada y localización, pero la media está sobre los 200.000 euros, más el derecho de entrada a la Marca.
La recuperación, en términos de ratios medios de la red está entre 3 años y medio y cuatro dependiendo de nuevo de la inversión realizada y, por supuesto, de las ventas obtenidas. Todo esto para una operación que como mínimo se negocia para 10 años e incluso a veces se negocia a más largo plazo si es necesario.
4. ¿Qué facturación tenéis prevista para el primer año y cuáles crees que son las ventajas de Don G para el que desee franquiciarlo?
Las ventajas para el franquiciado con origen en nuestro modelo de negocio son varias, entre ellas destaca una operativa sencilla y escalable; Don G se basa en recetas tradicionales elaboradas con ingredientes de excelente calidad donde el pan juega un papel clave, no en vano usamos pan con masa madre. Tiene una carta variada que no limita al cliente. Tenemos bocadillos, nuestro producto estrella, hamburguesas, sándwiches, ensaladas, pero también platos combinados. También trabajamos la innovación, nuevas recetas para aquellos clientes que buscan probar productos nuevos, de máxima calidad, de manera regular.
Don G goza de un posicionamiento único en el mercado, junto con un storytelling que invita al consumidor a probar la visión original que tenía Don Gabriel en su momento. Por último destaca el servicio rápido debido a la operativa sencilla, y un precio muy competitivo donde la percepción calidad- precio del cliente es muy alta..
La facturación prevista para el primer año depende del local, su localización y no menos importante la excelencia operacional en la gestión. Nosotros mostramos el modelo de negocio medio basado en la red abierta pero desde luego se hace una estimación adaptada a cada local, y esta estimación se hace junto con el franquiciado.
5. ¿Qué requisitos de local necesitáis en Don G?
Los requisitos físicos referentes al local son en base a la extensión del mismo. Es necesario tener una extensión de mínimo 150 m2 y poder disponer de terraza, ahora si cabe mas importante.
6. ¿Qué perfil del franquiciado buscáis?
No se busca un perfil de franquiciado concreto, pero es necesario que reúna unos requisitos básicos. Entre ellos, se encuentra la capacidad financiera para asumir el proyecto, y el compromiso con el mismo. Los resultados son muy óptimos en los locales en los que se adopta una gerencia proactiva y comprometida por parte del franquiciado, ya sea de manera personal o a través de un socio operativo.
7. ¿Puedes describir las cualidades que distinguen a Don G de la competencia?
El concepto que ofrece Don G es único: Comida de verdad para revolucionar el panorama de la restauración organizada en España.
Don G es el lugar perfecto para aquellos que buscan la calidad de comida tradicional en un establecimiento desenfadado, cómodo y con servicio rápido y a un precio muy competitivo. En Don G el cliente encuentra una oferta variada, saludable y a buen precio para los días entre semana y las familias encuentran su restaurante perfecto para momentos de ocio y en días entre semana.
El origen de la enseña nos otorga un posicionamiento único en el mercado, ya que ofrecemos una imagen transparente de nuestra proposición. Esta, es el perpetuar la visión que Don Gabriel tenía de cómo debía ser el producto para satisfacer los apetitos más feroces y los paladares más exigentes
Don G es una cadena de comida que está basada en valores que la identifican con un concepto de servicio rápido: rapidez, precio…, pero que también le acercan al concepto mas casual de un restaurante: calidad, variedad y trato al cliente.
Accede aquí a la ficha de la franquicia Don G
Don G inaugura local en El Faro del Guadiana Shopping Centre
.- La enseña propiedad de Comess Group, Don G, continúa su expansión abriendo al público un nuevo espacio en El Faro del Guadiana Shopping Centre de la ciudad de Badajoz.
La exitosa enseña, Don G, inauguró el 21 de diciembre a las 13:00h. un local en el El Faro del Guadiana Shopping Centre de la ciudad de Badajoz., situado en Av. de Elvas, s/n,con una superficie comercial de 220 m2 de local y capacidad para 152 comensales, generando 12 puestos de trabajo y presentando así una nueva propuesta para los badajoceños.
Este nuevo DON G opera con la nueva carta establecida en verano y a la que se van sumando restaurantes existentes y por supuesto las nuevas aperturas.
La clave del éxito de la enseña Don G es su novedoso concepto de servicio rápido, unido a la calidad y
productos asequibles de tamaño generoso.
La personalización es una de las claves del éxito de esta enseña ya que el cliente puede confeccionar su propia receta de bocadillo o hamburguesa, combinando sus ingredientes favoritos entre una amplia selección de más de 25, pudiendo disfrutar de miles de posibilidades.
De este modo, cada cliente puede personalizar su bocadillo o hamburguesa, o si lo prefiere, seleccionar alguna de las opciones ya configuradas.
Las raciones se caracterizan por su generosidad, con un tamaño un 50% mayor que cualquier otro establecimiento de restauración organizada en nuestro país.
El equipo de Comess Group agradece el apoyo y confianza a todos sus clientes, franquiciados, proveedores y colaboradores.
Así mismo da la enhorabuena a todas las personas que han participado en esta apertura y han podido conseguir que la familia de Comess Group cuente con un nuevo restaurante que seguro será todo un éxito.
Don G desembarca en el Centro Comercial Parque Oeste de Alcorcón
La enseña propiedad de Comess Group, Don G, continúa su expansión abriendo al público un nuevo espacio en el municipio madrileño de Alcorcón.
La exitosa enseña, Don G, inauguró el 12 de noviembre a las 13:00h. un local en el Centro Comercial Parque Oeste, situado en la Avenida Europa nº 3 de la ciudad alfarera,con una superficie comercial de 250 m2 de local y capacidad para 224 comensales, genera 13 puestos de trabajo, presentando así una nueva propuesta para los alcorconeros.
La clave del éxito de la enseña Don G es su novedoso concepto de servicio rápido, unido a la calidad y
productos asequibles de tamaño generoso.
La personalización es una de las claves del éxito de esta enseña ya que el cliente puede confeccionar su propia receta de bocadillo o hamburguesa, combinando sus ingredientes favoritos entre una amplia selección de más de 25, pudiendo disfrutar de miles de posibilidades.
De este modo, cada cliente puede personalizar su bocadillo o hamburguesa, o si lo prefiere, seleccionar alguna de las opciones ya configuradas.
Las raciones se caracterizan por su generosidad, con un tamaño un 50% mayor que cualquier otro establecimiento de restauración organizada en nuestro país.
El equipo de Comess Group agradece el apoyo y confianza a todos sus clientes, franquiciados, proveedores y colaboradores.
Así mismo da la enhorabuena a todas las personas que han participado en esta apertura y han podido conseguir que la familia de Comess Group cuente con un nuevo restaurante que seguro será todo un éxito.
La iniciativa solidaria de Comess Group en apoyo a La Palma
- Se crea el “Plato Isleño” cuyos beneficios se destinarán a los afectados en la isla
- Cada franquicia, un altavoz que visibiliza la catástrofe y mantiene viva la llama solidaria
Bajo el lema de #ComessGroupconLaPalma, Comess Group (Lizarran, Don G, Cantina Mariachi, Pomodoro), quiere transmitir todo el apoyo y cariño a los habitantes de la isla de La Palma ofreciendo el “Plato Isleño”, un guiño gastronómico a los platos típicos de Canarias, que se ofrecerá en toda la geografía nacional a través de sus establecimientos. Los beneficios serán destinados a paliar las necesidades de los afectados.
Con esta iniciativa Comess Group se suma a la gran cantidad de actos organizados en los últimos días en ayuda a los afectados, favoreciendo la ola de solidaridad ya generada.
Comess Group es un grupo de restauración organizada, fundado en 1988, que a día de hoy gestiona más de 400 restaurantes franquiciados en España.
Comess Group acelera su expansión nacional con tres nuevas aperturas y la creación de 32 empleos
Dos locales de Don G y uno de Pomodoro, amplían la oferta gastronómica de Murcia y Portugalete
Las enseñas propiedad de Comess Group, Don G y Pomodoro, continúan su expansión abriendo al público nuevos espacios en Murcia y Portugalete.
La exitosa enseña, Don G, inauguró en agosto dos locales, uno, en el Centro Comercial Nueva Condomina, de la ciudad de Murcia, con una superficie comercial de 250 m2 de local y capacidad para 130 comensales, genera 12 puestos de trabajo, presentando así una nueva propuesta para la capital murciana.
El otro local de Don G, abrió igualmente en agosto. Situado en el Centro Comercial Ballonti de la ciudad bilbaína de Portugalete, con 120m2 de local y una terraza para 20 mesas, crea 10 empleos directos.
La clave del éxito de la enseña Don G es su novedoso concepto de servicio rápido, unido a la calidad y
productos asequibles de tamaño generoso.
La personalización es una de las claves del éxito de esta enseña ya que el cliente puede confeccionar su propia receta de bocadillo o hamburguesa, combinando sus ingredientes favoritos entre una amplia selección de más de 25, pudiendo disfrutar de miles de posibilidades.
De este modo, cada cliente puede personalizar su bocadillo o hamburguesa, o si lo prefiere, seleccionar alguna de las opciones ya configuradas.
Las raciones se caracterizan por su generosidad, con un tamaño un 50% mayor que cualquier otro establecimiento de restauración organizada en nuestro país.
Pomodoro
Ubicada igualmente esta nueva apertura en el Centro Comercial Nueva Condomina de la Ciudad de Murcia, con 250 m2 de local y capacidad para 120 comensales, genera 10 empleos. Esta enseña líder en comida italiana con toques TexMex del segmento “Fast Casual”, apuesta por la calidad de la materia prima (mozzarella pura, productos frescos, pastas importadas de Italia, etc), la elaboración de los platos al momento y la presentación en vajilla premium, hace que el cliente tenga la mejor ‘Experiencia Ristorante’ posible. Antipasti, Insalati, Pastas, Burritos, Burgers y Postres son los grupos principales de su carta.
Comess Group de Restauración S.L. se une a la lucha para el bienestar animal con Igualdad Animal
Comess Group de Restauración S.L. se une a la lucha para el bienestar animal con Igualdad Animal, organización de protección de los animales de granja que trabaja en 4 continentes y miembro de la Open Wing Alliance que trabaja para liberar de las jaulas a las gallinas ponedoras de huevos de todo el mundo.
Del tal forma que para 2025, en Comess Group De Restauracion S.L. nos comprometemos a que todo el huevo (entero, líquido, ovoproductos e ingredientes de huevo) del que nos abastezcamos en España, provenga de sistemas 100% libres de jaulas, no aceptando, sistemas de cría combinados o “combi”, ya que son comparables a sistemas de jaulas convencionales.
Informaremos públicamente sobre nuestro progreso en cada marca hacia el cumplimiento total de este compromiso como grupo en nuestro sitio web u otros medios anualmente.